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 Arrosto
dei vendemmiatori della Hegyalja
Fette di carne suina, spalmate con purč di cipolla,
condite con pepe e paprika in polvere, rigirate nella farina e arrostite
croccanti. Si serve in un piatto ricoperto di foglie di vite e
riso. Alla fine ci si aggiunge della "torma" (specie di
radice) piccante.
Pasta del pastore
Pasta tipica ungherese, preparata a mano. L'impasto va
passato al setaccio, essiccato e cucinato
nel brodo, condito con peperone e pomodoro.
Gulash
alla Palóc
Spezzatino di bovino con pezzi di patate, fagiolini e gnocchetti. Aromatizzato con aglio, lauro, maggiorana,
paprika, pomodoro e pepe. Si serve con panna
acida.
 Petto d’oca ripieno alla
Jászság
Petto d’oca ripieno da un misto di fegato d’oca condito con
piselli e pane, impanato e rosolato fino ad assumere un colore dorato.
Č ideale accompagnato da mele o prugne cotte.
Kürtőskalács
Pasta lievitata tagliata a nastri e avvolta su un rullo. Viene
cosparsa con zucchero e noce e girata sulla braca affinché la pasta
diventi ben arrostita e lo zucchero si sciolga in caramello.
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