Pollo alla paprika - paprikás csirke
Pezzi di pollo vanno rosolati con abbondante cipolla tagliata finemente. Una volta tolto dal fuoco aggiungere la paprika e la panna acida. Infine la carne va rimessa sul fuoco per qualche minuto. Da servire con gnocchetti al burro.

Spezzatino alla Debrecen
Carne rosolata nella cipolla tagliata sottilmente, condita con aglio e paprika, alla quale aggiungere un poco di brodo, e la salsiccia di Debrecen. Viene servito arrostito, con la salsiccia tagliata a fette.

Crauti alla Hajdú
Lombate di manzo rosolate e stufate con cipolla, aglio, paprika, pepe macinato, semi di cumino, crauti e salsiccia tagliata a fette. Va servito ricoperto da panna acida.

Slambuc
È un tipico cibo dei pastori, preparato tradizionalmente nel paiolo. Insieme al lardo rosolato si aggiungono le patate tagliate a cubetti, e la pasta asciutta tagliata a pezzi grossi come il palmo della mano. Poi ci si aggiunge dell'acqua, e si cucina accompagnato da peperone verde e pomodoro.

Crêpes ripiene di carne alla Hortobágy - hortobágyi húsos palacsinta
Crêpe ripiena di carne tagliata a pezzetti piccoli di spezzatino tradizionale di maiale o di pollo. La crêpe va piegata a forma di fardello, e ricoperta da una salsa di panna acida alla paprika e scaldata nel forno. Al termine va ricoperta con uno strato di panna acida.

Zuppa di pesce di Tisza
Per preparare il brodo di base, in poca acqua e senza spezie si cucinano la cipolla, la testa e la coda del pesce, che va passato e messo nel paiolo, con l’aggiunta d’acqua nella quantità desiderata. In questo brodo poi si cucinano lentamente le fette di pesce che devono rimanere intere. Nella zuppa di pesce non si aggiunge pasta asciutta, ma in genere viene seguita da un piatto di pasta alla ricotta.

Zuppa di pesce di Baja
Zuppa di pesce che tradizionalmente viene preparata nel paiolo. Con la zuppa si offrono anche dei tagliolini a forma di fiammiferi. Dapprima si mangia il brodo con la pasta, e in seguito tocca al pesce.

Bistecca allo sbirro
Fette di bistecca stufate nel grasso di lardo affumicato, nel ragù al pomodoro e verdure con la paprika. Vengono servite con la pasta a globuli rosolate nel grasso di lardo e decorate con fette di lardo fritto.

Crêpes alla Bugac
Crêpe tradizionale piegata a forma di triangolo, cosparsa di zucchero vanigliato e di scorza di limone grattugiata e spalmata con marmellata di albicocca alla grappa. Al momento di servire, ci si versa della grappa e va servita a fiamma viva.