|
|
 |
||||||||
|
Proposte Vacanze
Alberghi-Alloggi
Ristoranti
E-mail
Convenzioni
Login-Area riservata
|
|||||||||
|
Ora vi invitiamo a sperimentare un'avventura
gastronomica in Ungheria, in un paese la cui cucina, tramandata nei
secoli, può vantare livelli alti dell’arte culinaria.
|
|
Le caratteristiche peculiari sono la paprika che dà colore e
sapore ai diversi piatti, come per esempio il pollo alla paprika; la cipolla
secca, dal colore gialliccio, che conferisce un aroma stuzzicante ai
piatti caratteristici, come lo spezzatino di vitello o di pesce o il gulash
di manzo; la panna acida che dona un’autentica qualità vellutata al
cavolo ripieno, stufato o inzuppato; il pomodoro e il peperone verde,
ingredienti sia della peperonata, meritatamente famosa, che di altri
piatti come le zuppe tra le quali la zuppa di pesce e il gulasch
al paiolo. Continuando la carrellata dei piatti, il dentice del Balaton,
il pollo impanato, i peperoni ripieni, i crauti ripieni, la porchetta, lo
strudel, la torta allo zucchero caramellato (dobostorta) e le crêpes
(palacsinta).
La cucina ungherese presenta un’eccezionale originalità:è portatrice,
sia delle usanze culinarie dei pastori, pescatori e cacciatori vissuti
secoli fa, sia delle caratteristiche mediterranee acquisite grazie al
matrimonio italiano del grande re rinascimentale, Mattia. Il lungo dominio
turco lasciò le sue impronte sulla cucina ungherese. Più tardi, nel
periodo della monarchia austro-ungherese si diffusero anche alcune
pratiche culinarie francesi, tedesche e perfino inglesi. 