Spiedini alla Badacsony
Il filetto di maiale va tagliato a fettine, salato, pepato, cosparso d’olio e insaporito con aglio. Gli spiedini, guarniti con fette di pomodori, peperoni, cipolla e pancetta, vanno arrostiti sulla brace.

Zuppa di pesce al Balaton con ravioli di pesce
Zuppa di pesce con guarnizione speciale, preparata con pezzetti di carpa e pescecane, la metà dei quali compone il ripieno dei ravioli, l’altra metà viene invece cotta nella zuppa.

 
Fogas (Luccioperca del Balaton) alla Navalesca
Fette di luccioperca infarinate e arrostite in modo da farle diventare croccanti. Vengono servite con verdure stufate nel burro, annaffiate con panna acida ed arrostite nel forno con un po' di burro sopra.

Luccioperca del Balaton
Infarinato e spruzzato con un pizzico di paprika il luccioperca viene messo al forno. Va decorato e servito con fettine di limone.

Costoletta alla Kanizsa
Costolette di maiale aromatizzate stufate con ragù fatto di melanzane, paprika e pomodoro, con contorno di patate lesse e prezzemolo.

Arrosto alla Montagna di Szentgyörgy (San Giorgio)
Filetto piccante di maiale. Il filetto va affettato e spolverato di cipolla, sale, pepe; lasciato marinare per qualche ora, poi rosolato. Lo zucchero caramellato nell'olio, nel quale si soffrigge la cipolla sminuzzata, deve essere aromatizzato con seme di cumino e con aceto piccante. La carne va servita con la cipolla stufata.

Lepre alla Pentola
Lepre cotta nella pentola. Pezzi di lepre ben aromatizzati vanno rosolati, poi sistemati in una pentola profonda insieme con verdura mista tagliata a cubetti e lardo. Si aromatizza con purè di pomodoro, lauro, timo ed aglio, si annaffia con vino bianco e poi si stufa. Si serve con patate fritte e cavolo rosolato.

Suszterfánk (Sgonfiata al Ciabattino)
Purè di patate addensato con farina, tagliato a pezzi rettangolari e messo in una teglia unta di grasso congelato e cotto croccante. È un contorno semplice ma squisito.